可乐鸡翅要不要先焯水?
2023-08-07 10:32:50 来源：南方养生网
可乐鸡翅，一般会用到烤、煮、炸等基本的烹饪方式，根据个人口味及习惯来定。如果您想做无骨鸡翅或炸鸡翅，建议先焯水。下面介绍一下具体做法和原因：
一、先焯水鸡翅的做法：
1. 准备好鸡翅并清洗干净；
(资料图片)
2. 将鸡翅放入开水里焯烫，煮至鸡翅表面变色，然后捞出沥干水分；
3. 平底锅加油烧热，放入焯好的鸡翅，煎至两面金黄色，然后把切好的洋葱放入，翻炒均匀；
4. 倒入可乐，不用过多，足以没过鸡翅为宜；
5. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，尽量使用少量的调味品，等待可乐焖煮变稠即可起锅。
二、为什么先焯水鸡翅？
1. 去除脏物：焯水可以将鸡翅表面的血水和杂质煮出，更加卫生干净。
2. 去除异味：鸡翅很容易散发出异味，通过焯水可去除血液和脂肪等致味成分，使鸡翅口感更佳。
3. 加热过程快：焯水过的鸡翅煎制和炸制时间都能够大大缩短，同时还能够保证煮熟煮透。
通过先焯水，可以迅速去除鸡翅上的杂质和异味，同时也可以让煮熟的速度更快，口感更嫩。但是，如果您想要保持鸡翅的原汁原味，不用焯水而是直接烤或煮烹制，也可以得到不错的效果。
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