当前热议!馒头发酵原理_如何做馒头发酵快
2023-05-26 15:54:09 来源：互联网
1、1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(资料图片仅供参考)
2、 (2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
3、面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
4、蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、 (3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
6、 (4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
7、检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
8、 (5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
9、 (6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
10、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
11、面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
12、蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
上一篇 : 天天快讯:澳元兑换人民币汇率是多少（2023年5月26日）
下一篇 : 最后一页
x